• 第二十二屆中國零售業博覽會 2020.11.19-2020.11.21 國家會展中心(上海)

節流增效,零售企業如何通過管理升級實現業績快速增長

2019-11-28 11:03:23     來源:CHINASHOP

        11月8日上午,由CHINASHOP與超市168共同主辦的《商超4D精細化運營沙龍》在青島世博城N4館會議區舉行。

        本場論壇主要針對二三四線城市零售商,為其提供區域零售精細化運營整體解決方案和落地實操的內容分享,主講的4D精細化運營課程來源于日本,課程特色包括:幫助企業建立一套標準流程、提升門店的管理效率、塑造良好的企業形象、降低企業經營成本、專注于商超精細化運營提升20年等。

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張  軍

商超4D精細化運營  創始人

演講主題:

4D精細化運營課程及案例分享

         4D的現場管理就是把標準化管理和精細化管理重新整理,目的就是使我們的工作變得更為簡單,讓老員工甚至很多新員工很快能夠上手現場規范性的管理工作。

         4D管理的核心就是整理到位、責任到位、培訓到位和執行到位。運用4D現場管理法可讓公司有效控制成本、提升企業及品牌形象,員工提升工作效率、顧客體驗到優質的服務。

         第一,每天的工作整理,要量化到每個小時,強調的是精細化的程度;

         第二,整體責任。賣場的三要素是商品、環境和服務,這三要素需要各個環節的工作人員將責任落實到位;

         第三,培訓。標準動作、標準流程、標準結果上墻,讓這些表格化的東西真正在賣場里面得到有效運用,那么管理層只需打卡就可以了。

         所以做好現場的4D管理,還要去尋求好的手段和方法。

         第一,組織成立4D推行小組。店長帶頭或者老板帶頭。

         第二,制定規則。后場、前臺、收銀臺、甚至打秤臺都需要制定詳細的規則;

         第三,宣傳4D,宣講4D的規范化流程。我們經常說互幫互助,作為一線主管,你需要身體力行,將培訓做到位,但也要講手段和方法。

         第四,全面執行和審核、組織檢查、互相評估。門店與門店之間、部門與部門之間、后勤和前勤之間,都可以做這樣的交流。

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熊哲峰

山東美銘集團  總經理

案例分享:

門店導入精細化運營利潤同比2位數增長!

         今天和大家分享每個分類商品的毛利率下降之后,應該采用什么樣的方式把毛利率拉回來。一般來說,銷售數據靠前的商品稱為堡壘商品,這樣的商品是不需要再做調整的,需要調整的是:

         第一,低銷售低毛利的商品價格調整。按銷售金額降序排序后,低于平均毛利率的商品進行價格調整,調整的時候需要考慮兩種情況:該商品的售價能不能提升、該商品的供貨價能不能下降。

         第二,調整差異較大的商品。比如說平均毛利率設定的是20個點,但是實際上只有13個點,這7個點就要看該商品的價格高低了,如果對銷售影響不大,對于該類商品的毛利率就可以做人為的調整。

         如果達不到預期,那么再進行第二次調整,即低于平均毛利率的商品從進價和售價兩方面進行調整。另外,售價的調整要考慮商品原售價或漲幅的因素,一般情況下10元以下的商品在調的時候不要破10。

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李  志

山東奧立信連鎖  CEO

案例分享:

單品50倍的銷量增長,爆品打造實操!

         今天和大家分享一下簡易社群營銷,就是通過線上宣傳、推銷,把人流往超市里引,來達到銷售增長目標,或者找不同的社區聯合打造爆款,當然爆款的利潤率一般是正常商品的2-3倍,銷售也一般在10-40倍。下面分享幾個案例:

         今年4月做的一個魔法小屋,銷售4000桶。這個商品是現場種植的蘑菇類商品,和我們通常吃的蘑菇一樣,可以現場進行澆水、現場養殖、現場收割,可以培養孩子的動手能力,當時鎖定這個商品以后,針對孩子重點推送,做得很成功;

         5月做了一個冷凍玉米項目,“五一”前后,商場玉米都賣2.5元/根,我們做10塊錢8根,從預售到現場銷售,銷售數量為1萬根;

         9月中秋節前后,推出了大閘蟹項目,直接聯系的基地,賣9.9元/只,1.5-2兩左右,這個利潤率來說相對低一點,但最后銷售效果很不錯;

         10月做的福建紅柚項目,白柚當時售價10塊錢兩個,我們直接做紅柚10塊錢兩個,市場價一般在3.5-5塊錢/斤,這批紅柚一個大約2.2斤左右,賣了4批。

         這幾個案例中有好幾種商品都超過了歷史銷售,原因是什么呢?

         要以量取勝,去掉中間商,直接去找基地。在選品的時候查看市場競爭狀況,選擇二線商品或者替代品,必須要有很強的差價效果,至少是市場價格的一半左右。特別是中小超市,沒有足夠強的談判能力,供應商送來的價格都很高,所以選品的時候需要找到貨源。

         注重包裝,要有靚麗的文案和設計,打造爆品流程。發現爆品,做好市場調查,制作宣傳海報。

         預熱之后,開始預售。一定要預售,通過預售就能知道大概有多少銷量,預售一定要有鐵桿粉絲烘托,各種傳播途徑全面開花微信群、QQ空間、朋友圈、抖音、快手、今日頭條、小視頻等。

         引爆期,貨物發放點非常關鍵,不是貨下午到了,下午就開始賣。一定要找到當日高峰期的前半個小時再開售,配合門店的活動,快速引爆,拍視頻和曬單,注重饑餓營銷。

         11月9日,第二十一屆中國零售業博覽會圓滿閉幕,社會反響熱烈,收獲眾多行業盛譽。CHINASHOP官方公眾號后期也將陸續推出展會現場論壇等活動報道,與您一起分享精彩內容,敬請關注!